Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolü ve etin dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Yanlış tüketim mideyi mahvedebilir.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün hayati önem taşıdığını belirtti. Kaleli, özellikle kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu. Bayramda beslenme düzeninde dengeyi sağlamanın, kendimizi mahrum bırakmak yerine sağlıklı bir yaklaşım olduğunu vurguladı.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini söyledi.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini belirten Kaleli, dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu ekledi.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini belirtti. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Kaleli, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu ekledi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığını hatırlattı.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını ifade etti.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini belirten Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını belirten Kaleli, önemli olanın ertesi gün kendini cezalandırmak değil, sağlıklı beslenme düzenine kaldığı yerden devam etmek olduğunu ekledi.
Yorum Yap